Cách làm bánh căn Miền Trung ngon đậm đà

Chắc hẳn khi bước chân lên vùng đất miền Trung nắng gió bạn sẽ không bao giờ bỏ qua những món ăn đặc sản ở nơi đây. Món bánh canh Miền Trung tuy không cầu kỳ nhưng sức hút của nó quả thật không đơn giản. Vị thơm của bánh, vị ngọt chua của nước mắm, mùi hương dễ chịu của rau mùi cùng hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn không thể nào cưỡng lại được. Bạn nẹn cân nhắc trước khi ăn một điều, đó chính là ăn 1 cái rồi sẽ muốn ăn thêm nhiều cách. Chúng ta sẽ cùng nhau đưa món bánh căn miền Trung vào bếp gia đình mình nhé.

Cách làm bánh căn Miền Trung ngon đậm đà

  1. Nguyên liệu làm bánh căn miền Trung

  • 1kg gạo lúa thơm
  • 1 chén cơm khô
  • 1 chút hẹ, dầu ăn, tôm tươi
  • 2 trái cà chua chín hoặc ớt tỏi tùy ý thích
  • Mắm, đường, bột ngọt, tỏi, ớt…
  • Rau sống, xà lách, các loại rau thơm
  1. Dụng cụ làm bánh căn

  • Khuôn bánh căn bằng đất
  • Bát lớn, nhỏ
  • 1 khuôn bằng lò đất
  • Bếp than
  1. Tiến hành

  • Lấy gạo và cơm khô ngâm chung với nước để qua đêm. Sau đó xay nhuyễn thành bột. Kế đến làm dầu hẹ. Bạn nên pha lượng nước vừa đủ cho vừa bột, thêm chút dầu ăn hay mỡ heo cho béo. Muốn ăn ngon, phải làm từ các loại gạo mùa cũ, trộn ít cơm nguội đã phơi khô vào chung để có độ xốp, giòn và thơm.
  • Hẹ mua về rửa sạch, xắt nhỏ, sau đó cho dầu vào chảo đến khi sôi và khử tỏi cho thơm.
  • Làm nước chấm: Bạn cho dầu ăn vào nồi khử phi hành tỏi cho thơm. Sau đó đổ tôm và cà chua bằm nhuyễn xào cho thấm. Thêm khoảng nữa lít nước sôi vào nồi nước nấu cùng.
  • Khi sôi thì bạn cho thêm đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa khẩu vị của bạn.
  • Ta đặt khuôn bánh căn lên bếp than đỏ rực lửa. Sau đó thoa chút mỡ cho bánh không dính và đổ bột vào.
  • Khi đổ bột nên nhắm chừng không quá dày hay quá mỏng
  • Nhân bánh có thể là trứng, thịt hay hải sản… tùy khẩu vị mỗi người, đậy nắp lại và chờ chín.
  • Khi bánh đã chín bạn cho ra đĩa và thoa dầu hẹ lên trên và cho nước chấm vào dùng cùng bánh.
  • Bạn ăn kèm cùng với rau sống và các loại rau khác. Xoài xanh xắt mỏng chua chua kích thích gia vị, xíu mại cũng góp phần tăng sự hấp dẫn cho nước chấm.

Món bánh căn miền Trung vô cùng đơn giản, bạn có thể tự mình thực hiện để gia đình cùng nhau quay quần bên bếp vui.

Tác giả: Vua Chiến Hạm

VuaChienHam.Com là một blog cá nhân được thành lập từ đầu năm 2017 hiện tại đang trong quá trình phát triển nội dung và thu hút truy cập chủ yếu từ các kết quả tìm kiếm tự nhiên trên Google.