Trời mưa lâm râm hay trời se lạnh, bạn đang thèm một loại thức ăn vừa nóng và vừa hấp dẫn. Thế thì hãy nghĩ ngay đến món bánh xèo, đặc sản của miền Nam được rất nhiều người yêu thích. Mặc dù phần chuẩn bị nguyên liệu nhiều nhưng phần thực hiện rất đơn giản. Trong bài viết này, các tín đồ ẩm thực sẽ được chúng tôi hướng dẫn cách làm món bánh xèo cực ngon miệng này để cùng thưởng thức với gia đình nhé.
Cách làm món Bánh Xèo Miền Nam đơn giản
-
Nguyên liệu
- 1 gói bột bánh xèo 400 gr
- 250 dừa nạo
- 10 tép hành lá
- 300 g tôm sú
- 300 gr thịt ba rọi
- 400 gr nấm rơm
- 2 củ hành tây
- 300 gr giá
- Dầu ăn, bột ngọt, đường, muối
-
Tiến hành làm món bánh xèo
Bước 1: sơ chế
- Tôm cắt đầu, đem rửa sạch và làm chỉ lưng. Sau đó ướp tôm vớ 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay, 1 củ hành tím đã được băm nhuyễn.
- Thịt rửa sạch, sau đó tráng qua nước sôi, đem xắt mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muổng tiêu xay, 1 củ hành tím băm nhỏ.
- Hành tây lột sạch vò, thái mỏng
- Giá làm chân, rửa sạch
- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ
Bước 2:
- Bạn chú ý đong lượng nước theo như hướng dẫn ghi trên gói bột. Tiếp đến lấy ½ hòa cùng với dừa nạo đã vắt lấy nước cốt. Phần còn lại cho vào nước dảo vắt tiếp.
- Sau đó, hòa nước cốt dừa vào nước dảo, cho bột vào quậy đều, cho hành lá vào, nêm muối, bột ngọt, đường, khuấy đều và tạo thành hỗng hợp vàng sánh.
Bước 3:
- Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng muối ăn vào. Khi dầu ăn đã nóng bạn cho thịt vào xào sơ qua, cho tôm vào tiếp tục xào chín. Tiếp đến nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát riêng.
- Bắc chảo sạch lên bếp, cho dầu vào chảo. Chờ cho dầu sôi thật sôi bạn múc 1 thìa canh bột vào, sau đó xoay chảo cho bột tráng đều thành lớp mỏng, đậy nắp khoảng 3-4 phút.
- Tiếp theo bạn cho nhân tôm thịt, nấm, giá vào và gập bánh lại. Chờ cho bánh chín vàng đều cả hai mặt thì ngưng lại.
Bước 4:
Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ: 1 phần nước mắm, 1 đường, 1 giấm và 5 nước. Cho ớt tỏi băm tùy theo khẩu vị ăn cay hoặc không cay.
Bạn và mọi người bây giờ có thể thưởng thức món ăn thần thánh cùa miền Nam mang tên bánh xèo rồi đấy. Chúng ta cho thêm giá, rau, trộn đều và cùng nhâm nhi trong chiều mưa nào.
