Món bún chả có trở nên hấp dẫn hay không là do những miếng thịt nướng vàng rụm, thơm ngon. Bên cạnh là đĩa bún trắng cùng với bát nước chấm chua ngọt ăn cùng với rau sống non xanh. Mời bạn cùng tham khảo bài hướng dẫn cách làm món bún chả thực hiệnvô cùng đơn giản.
Cách làm món Bún Chả đơn giản thơm ngon
-
Nguyên liệu
Phần ăn dành cho 4 người
- 250 gr thịt ba chỉ ngon
- 250 thịt nạc vai
- Hành tím, chanh, tỏi, ớt, su hào hoặc đu đủ xanh, dưa leo, cà rốt, rau sống ăn kèm
- Các loại gia vị: bột nêm, nước mắm, đường, dầu hào,mật ong
- 1 kg bún tươi
-
Cách làm bún chả
- Bạn làm nước hàng để ướp thịt cho lên màu đẹp: cho khoảng 3 thìa đường cùng ít nước vào chảo đun lên cho đến khi đường thành màu cánh gián, tiếp tục cho một ít nước vào, đun sôi để nước và đường hòa tan vào nhau. Nếu bạn để đường quá cháy thì sẽ không đẹp mắt.
- Thịt ba chỉ nên cạo lông sạch và lát mỏng vừa ăn. Cho thịt ướp cùng với một ít bột nêm, đường, nước mắm, dầu hào, nước hàng đã chưng và hành tím, tỏi băm nhỏ. Bạn ướp chút mật ong thì khi nướng thịt sẽ rất ngon và thơm.
- Thịt nạc vai xay nhỏ hay băm càng tốt. Tương tự như ướp loại thịt ba chỉ và để trong ngăm mát khoảng 3- 4 giờ. Nếu bạn ướp thịt qua đêm thì gia vị ngấm vào càng ngon.
- Pha nước chấm: bạn cho hỗn hợp như sau: 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 ít nước lọc, tỏi ớt bằm nhuyễn và pha vào nhau tạo thành nước chấm, bạn cho thêm 1 ít cốt chanh để có vị chua ngọt.
- Cà rốt, dưa chuột gọt vỏ, bỏ bớt ruột hay thái mỏng, bỏ vào 1 nhúm muối, trộn đều cho ra bớt nước, vớt ra rồi trộn cùng với đường, dấm, tỏi cho thấm. Lấy nước lọc tương đương với nước chấm cần dùng, cho đường, bột ngọt, tỏi băm nhỏ, dấm, nước cốt chanh khuấy đều tạo thành một hỗn hợp chua ngọt vừa ăn. Sau đó cho dưa chuột đã ngâm vào, thêm ớt xắc lát cho có vị cay the. Món này dùng để ăn kèm với nước chấm và chả.
- Lặt và rửa sạch rau sống, để ráo nước.
-
Nướng thịt
- Thịt nạc xay từng viên nhỏ vừa phải, xếp thịt lên vỉ nướng để lên bếp than canh trở mặt cho vàng đều hai mặt. Chả viên và chả miếng nên nướng riêng để thịt chín đều.
- Ướp thịt với dầu hào để khi nướng không bị khô, cháy mà sẽ mềm, thịt có màu nâu đẹp mắt.
- Tùy vào điều kiện có sẵn của gia đình mà bạn có thể thực hiện việc nướng thịt bằng bếp than hay lò nướng.
Xong rồi, giờ thì chúng ta chỉ việc bỏ bún tươi, thịt nướng, rau sống và nước mắm và thưởng thức thôi nào.
