Khổ qua tây xào thịt bò là một gợi ý tuyệt vời cho gia đình mình vào cuối tuần này đấy. Nếu như cuối tuần này nhà mình có đi chợ thì nhớ mua ngay khổ qua tây nhé. Món ăn này vừa ngon lại bổ, ăn một được hai đó ạ. Thịt bò được nấu mềm, không dai cùng với khổ qua tây giòn, ngọt vừa chín tới tạo cảm giác ngon miệng vô cùng. Thịt bò là một thực phẩm bổ dưỡng và ngon nữa ạ. Vậy thì chúng ta cùng xem cách làm món khổ qua tây xào thịt bò để cuối tuần này chiêu đãi cả nhà nhé!
Công thức nấu khổ qua tây xào thịt bò
-
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho món khổ qua tây xào thịt bò như sau:
- 200 gram thịt bò
- 2 trái khổ qua tây khoảng 300 – 350 gram
- Hành lá
- Rau ngò rí
- Ớt sừng trâu
- Tỏi, tiêu, dầu ăn
- Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, nước tương…
-
Cách làm món khổ qua tây xào thịt bò
Món khổ qua tây xào thịt bò được làm như sau:
- Bước 1: Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi đem ướp với một ít nước tương, hạt nêm, tiêu và tỏi băm nhuyễn. Để thịt bò ngấm gia vị khoảng 5 phút.
- Bước 2: Khổ qua tây chúng ta đem cạo sơ vỏ rồi bổ đôi. Móc ruột khổ qua tây rồi xắt xéo mỏng với độ dày khoảng 1 – 2 cm. Rau ngò rí và hành lá rửa sạch, cắt khúc. Ớt sừng trâu xắt sợi mỏng.
- Bước 3: Bắt chảo lên bếp, cho tỏi băm vào phi vàng rồi cho thịt bò đã tẩm ướp vào xào sơ rồi tắt bếp, trút ra dĩa.
- Bước 4: Thêm ít dầu ăn rồi cho khổ qua tây xắt mỏng vào xào. Thêm chút nước và hạt nêm, nêm cho vừa ăn. Khi khổ qua tây gần chín tới thì cho thịt bò vào xào chung. Khi khổ qua tây xào thịt bò vừa chín tới thì cho ớt sừng và hành lá vào rồi tắt bếp.
-
Thành phẩm
Trút khổ qua tây xào thịt bò ra dĩa rồi rắc ít tiêu xay và ngò rí lên trên là xong. Thịt bò chín mềm, không dai ăn vừa miệng. Khổ qua có vị đăng đắng, vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn ngon. Dùng nước tương ướp thịt bò trước khi xào tạo hương vị hấp dẫn cho món xào. Đối với món này, chúng ta không nên nấu thịt bò lâu quá vì khi nấu lâu bò rất dễ bị dai. Đây là điều quan trọng vì có nhiều chị em sợ thịt bò còn sống nên nấu lâu một chút. Kết quả là thịt bò thì chín thật nhưng nó lại rất dai mất ngon. Khổ qua cũng vậy, các chị em nấu vừa chín tới là ngon nhất. Cách làm món khổ qua tây xào thịt bò không khó phải không ạ. Cuối tuần này, nhà mình đã có một món ăn ngon rồi.
